Лимонный пирог с маком в глазури

Время выпекания: 25 минут
Время приготовления: 1 час 5 минут
Время охлаждения до подачи на стол: 1 час 30 минут
Общее время до готовности: 3 часа
Количество порций: 12

Плотный и влажный пирог с маком в двух глазурях вызовет восторг у детей и взрослых! Это десерт с приятной кислинкой, ведь здесь много лимона – в составе цедра и сок, а также разрыхлитель с натуральным лимонным соком Albus Mine. Если вам нравится, когда в выпечке много мака, добавьте 3 ст.л. зерен, если нет – уменьшите объем.

Ингредиенты
__________________________________________________

Пирог:
·        2 полных и 1/4 стакана (225 г) просеянной муки;
·        3 ст.л. (27 г) семян мака;
·        1 ч.л. натурального разрыхлителя Albus Mine;
·        3/4 ч.л. соли;
·        1 стакан + 2 ст.л. (225 г) сахарного песка;
·        1 ст.л. лимонной цедры;
·        225 г несоленого сливочного масла комнатной t, разрезанного на 8 частей;
·        4 (200 г) крупных яйца комнатной t;
·        6 ст.л. (80 г) жирной сметаны или сливок 20%;
·        1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока.

Лимонно-масляная глазурь:
·        3 ст.л. (38 г) сахарного песка;
·        3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока;
·        1 ст.л. (14 г) несоленого сливочного масла.

Сахарная глазурь
·        1 и 1/2 стакана (180 г) сахарной пудры;
·        2 ст.л. сока лимона;
·        1 ст.л. густых сливок или цельного молока.

Рецепт лимонно-макового пирога:

Шаг 1.

Прогрейте духовку до 180oC. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 21,5х10,5 см.

Шаг 2.

Смешайте яйца со сметаной в небольшой миске.

Шаг 3.

В отдельной емкости смешайте муку, мак, натуральный разрыхлитель Albus Mine, натуральную пищевую соду Albus Mine и соль.

Шаг 4.

В средних размеров миску насыпьте сахар. Натрите лимонную цедру на сахар. Перемешайте цедру с сахаром, пока смесь не станет очень ароматной. Добавьте сахарно-лимонную смесь к сухим ингредиентам. С помощью лопатки смешивайте сухие ингредиенты в течение 30 секунд.

Шаг 5.

Добавьте оставшуюся яичную смесь в два приема, взбивая после добавления каждой порции.

Шаг 6.

Выложите тесто для пирога в подготовленную форму, выровняйте с помощью лопатки.

Шаг 7.

Выпекайте пирог от 55 до 65 минут, пока спичка не будет выходить чистой и сухой.

Лимонно-масляная глазурь:

Шаг 1.

За десять минут до того, как пирог будет готов, смешайте сахар, лимонный сок и масло в небольшой кастрюльке. Нагревайте смесь, пока сахар не растворится, а масло не растает.

Шаг 2.

Когда вы достанете пирог из духовки, используйте палочку или спичку, чтобы сделать отверстия по всему пирогу, затем смажьте его лимонно-масляной глазурью. Дайте пирогу остыть в форме в течение 30 минут.

Шаг 3.

Вытащите пирог из формы, положите его на решетку для охлаждения, дайте остыть в течение часа.

Сахарная глазурь:

Смешайте сахарную пудру, лимонный сок и густые сливки в миске среднего размера и перемешайте до получения однородной массы. Полейте глазурью полностью остывший пирог. Используйте лопатку, чтобы распределить глазурь и покрыть ею всю верхнюю часть пирога.

Примечание

Кекс внутри сырой, но верх начинает подгорать? Положите на форму кусок фольги, но не позволяйте фольге касаться пирога, и допеките. Этот шаг может потребоваться в течение последних 10 минут выпечки.

Энергетическая ценность:
__________________________________________________